میوه آلبالو ترش و قرمز بیشترین شاخص های کیفی را جهت تولید محصولات دیگر دارد و لذا خرید آن به صورت تازه یا منجمد هم بیشتر از سایر ارقام انجام می شود.
آلبالو برای اینکه بتواند فرآورده های خوبی را نتیجه دهد باید سه شاخص کیفی مطلوب در آن رتبه خوبی داشته باشند:
- رنگ قرمز
- اندازه درشت
- طعم ترش
آلبالو هر اندازه ترش و قرمز باشد، محصولی که از آن تهیه می گردد هم کیفیت بیشتری دارد و هم ظاهر مشتری پسند تری برایش حاصل می شود.
به همین سبب است که خرید میوه آلبالو تازه یا منجمد قرمز رنگ ترش مزه، آمار بیشتری دارد و مشتریان افزون تری را برای آن در بازار شاهد هستیم.